FOTOĞRAFLARLA ADIM ADIM SALÇALI PIRASA TARİFİ

Pırasanın bol vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özellikleri vardır. Mide-bağırsak rahatsızlıkları ve damar sertliği için faydalıdır. Pırasa yemeği bağırsaklara yumuşaklık verir pekliği giderir, hemoroidi olanlara ferahlık sağlar. Pırasanın çorbasını yaparsanız( ben nasıl yapılır bilmiyorum ama öğrenirim bir ara) böbrekleri çalıştırır ve bol idrar söker bu sayede vücutta birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı atar.
Pırasa ile ilgili bu kadar yaralı bilgi yeter yemeğe geçelim. 

Önce malzemeler:
1kg pırasa.
2-3 tane orta boy havuç.
Bir yemek kaşığı salça (hatta biber salçası)
Biraz sıcak su
Yağ
Tuz, karabiber, kimyon.

Haydi başlayalım 

Öncelikle uçlarını ayıkladığımız pırasa saplarını parmak kalınlığında doğruyoruz, benim tavsiyem baş parmağınızı referans almanızdır.

Fotoğrafta da görüldüü gibi pırasalarda orantılı olarak havuçlarımızı da doğruyoruz ve yağda biraz kavuruyoruz çünkü havuçlar pırasalarımız kadar çabuk pişmeyecektir bu kavurma işlemi pişmelerini kolaylaştıracak.

Havuçların dışı hafif hafif kavrulmaya başlayınca pırasalarımızı da tencereye ekliyoruz biraz tuz ekeledikten sonra( ''ekelemek ne yeaa'' demeyin pırasaya tuz koymaya tuz ekelemek denir.) bir iki karıştırıyoruz.

Salçamızı biraz sıcak suyun içinde eritip yemeğimize ekliyoruz. Aşağıda eklenmiş halini görüyoruz.

Şimdi de üzerini kapatmayacak kadar sıcak su.

Arada yavaşça karışırıyoruz. yavaşça karıştırmak önemli sert ve haşin davranırsanız yumuşayan pırasalar dağılır ve bir bulamacınız olur.

Pişince hemen hemen böyle gözükmesi gerekiyor. Salça koymasaydık daha açık yeşil olacaktı.

İşte pişince böyle olacak, bakınız pırasalarımız nasıl da dağılmamış.

Yemeğimizin tabaktaki görünmü böyle oldu. Bakınız yanında limon da var hafif ekşi pırasaya çok yakışır. 

Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI TARİFİ

Tarhana tartar, Boğazımı yırtar, Baklava kardeş, Gel beni kurtar.

Ne zaman tarhana lafı geçse babamın mutlaka tekrarladığı bir dörtlük( öyle oluyor sanırım). Kendisi mi uydurmuş yoksa  anonim midir bilemiyorum. Neyse tarife geçeyim

Malzemeler: 

Beypazarı ev tarhanası (3 yemak kaşıı)

Su (1 litre [belki biraz daa fazla])

Yapılışı:

Üç yemak kaşıı tarhana biraz soğuk su ile eritilir (tam erimeye bilir dert etmeyin 10-15 dakka karıştırın yeter), bu arada tencereye biraz yağ konulur isteğe bağlı salça ile ya da nane biber fln konulup kavurula bilir. sonra bu yağın üzerine suyumuzu döküyoruz ve ısınmasını beklemeden erittiğimiz tarhanayı suyun üzerine ekliyoruz. kaynayana kadar devamlı olarak karıştırıyoruz, karıştırmazsanız çorba dibine tutar. Çorba kaynamaya başlarken çorbanın da koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp beş dakka kadar daha kaynat ya da kaynatmasan da olur, kafana göre. bundan sonra altını kapatıp tabağa koyabilirsin. artık isteğine bağlı üzerine pul biber ya da nane falan koyup afiyetle içebilirsin. Yanında yoğurt ve mutlaka ekmek tavsiye edilir.

tencerenin dibinden karıştırıyoruz.

ekmek, yoğurt, tarhana, zürafalı, papağanlı amerikan servisler